beyaz efsane

RUMELI YEMEĞI

MALZEMELER

4 kişilik

• 1/2 kg parça et
• 1 demet taze soğan
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 demet dere otu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 demet taze nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz

hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı nane
• 1 su bardağı sıvı yağ
• alabildiği kadar un

HAZIRLANIŞI

Sıvı yağı tencerede kızdırın. Sarmısağı, soğanları ve dereotunu ince ince kıyın. Yağın içine atın ve çevirerek kavurun. Eti de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun sonra tencereyi ocaktan alın. Başka bir kabın içinde 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve unu karışıtırıp naneyi ilave edin. Hmur haline getirin ve bu hamuru mutfak tezgahına yayın. Küçük parçalar kesin. Bir su bardağı sıvı yağı derin bir tencerede kızıdırn. Kestiğiniz hamur parçalarını içine atın. Çevirerek kızartın. Büyük bir tabağa hamurları dizin ve üzerine yemeği dökün.

MALZEMELER

• 4 Adet orta boy patlıcan
• 4 Adet Yeil biber
• 1 su bardağı Ceviz içi
• 1/2 Demet maydanoz
• 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarmısak
• 250 gr Yoğurt
• Karabiber
• Sirke
• Tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcan ve biberleri fırnda közleyin.

Kabuklarını soyup ince ince kıyın.

Ceviz içini mutfak robotunda küçük parçalar haline getirin.

Sarmısakları ezin.

Maydanoz dışındaki bütün malzemeleri salata tabağına alıp iyice karıştırın. Kıyılmış maydanoz ile süslüyerek servis yapın.

MALZEMELER

• 50 Gr ceviz içi
• 500 Gr taze fasulye
• 1 Adet orta boy soğan
• 4 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 Çorba kaşığı sirke
• 1 Çay kaşığı hardal
• Tuz
• Karabiber

HAZIRLANIŞI

Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra az tuzlu kaynar suda haşlayın.

Suyunu süzüp soğumaya bırakın.

Soğanı ince ince doğrayın.

Derin bir kabın içerisine soğan, sirke, tuz, karabiber ve hardalı koyun.

Çırparak yavaş yavaş zeytinyağını üzerine dökün.

Fasulye ve cevizleri bir salata kabına alın.

Hazırladığınız sosu üzerine dökün ve servis yapın.

1kg kıyma
1adet rendelenmiş soğan
2adet yeşilbiber
2tane kırmızı dolmalık biber
4adet domates
2kaşık yoğurt
tuz-karabiber
kırmızıbiber
yenibahar

Hazırlanışı:

Kıymayı bir kaba alın, içine rende soğan, yoğurt, ince kıyılmış biberler ve baharat koyarak yoğurun. Kullanacağınız tepsiyi yağlayın. Bu harcı 1parmak kalınlığında tepsiye yayın. Domatesleri dilimleyin ve üzerine yayın, 170derecede kızarana kadar pişirin.

1kg kuzu eti
2adet soğan
3adet sarı patates
1bardak iç bezelye
2kaşık sıvıyağ
2kaşık margarin
2bardak su
tuz

Hazırlanışı:

Bir tencerede yağları eriterek eti kavurun, suyunu salıp çeksin soğanı ekleyin. Soğanların da rengi dönünce suyu katıp 1saat kaynatın. (suyu azaldıkça ilave yapabilirsiniz)
Pişen yemeğe bezelye ve patatesleri ekleyerek bir miktar daha kaynatın ve sebzeler de yumuşayınca ocaktan alın.